कोल्ड कॉफीचे ज्ञान: कॉफी बीन्स साठवण्यासाठी कोणते पॅकेजिंग सर्वात योग्य आहे

तुम्हाला माहीत आहे का? कॉफी बीन्स बेक केल्याबरोबर ऑक्सिडायझेशन आणि क्षय होऊ लागतात! भाजल्यानंतर साधारण 12 तासांच्या आत, ऑक्सिडेशनमुळे कॉफी बीन्सचे वय वाढेल आणि त्यांची चव कमी होईल. म्हणून, पिकलेले सोयाबीन साठवणे महत्वाचे आहे आणि नायट्रोजन भरलेले आणि दाब असलेले पॅकेजिंग ही सर्वात प्रभावी पॅकेजिंग पद्धत आहे.

पिकलेले सोयाबीन साठवण्यासाठी येथे अनेक पर्याय आहेत आणि मी वैयक्तिक फायदे आणि तोटे देखील दिले आहेत:

सील न केलेले पॅकेजिंग

कॉफी बीन्स सील न केलेल्या पॅकेजिंगमध्ये किंवा हवेने भरलेल्या इतर कंटेनरमध्ये (जसे की झाकलेले बॅरल्स) साठवले जातात आणि पिकलेले बीन्स लवकर वृद्ध होतात. आदर्शपणे, बेक केल्यानंतर 2-3 दिवसात अशा प्रकारे पॅकेज केलेल्या पिकलेल्या सोयाबीनची चव घेणे चांगले.

एअर वाल्व पिशवी

वन-वे व्हॉल्व्ह बॅग हे प्रीमियम कॉफी उद्योगातील मानक पॅकेजिंग आहे. या प्रकारच्या पॅकेजिंगमुळे ताजी हवा आत जाण्यापासून रोखताना गॅस पिशवीच्या बाहेरून बाहेर पडू शकतो. या प्रकारच्या पॅकेजिंगमध्ये साठवलेले परिपक्व बीन्स अनेक आठवडे ताजे राहू शकतात. काही आठवड्यांनंतर, बीन्सच्या व्हॉल्व्ह बॅग पॅकेजिंगमध्ये सर्वात स्पष्ट बदल म्हणजे कार्बन डायऑक्साइड आणि सुगंध नष्ट होणे. कार्बन डाय ऑक्साईडचे नुकसान विशेषतः एकाग्र काढण्याच्या प्रक्रियेदरम्यान स्पष्ट होते, कारण या प्रकारच्या कॉफीमुळे भरपूर क्रेमा नष्ट होईल.

व्हॅक्यूम सीलबंद एअर वाल्व्ह बॅग

व्हॅक्यूम सीलिंगमुळे एअर व्हॉल्व्ह बॅगमध्ये शिजवलेल्या बीन्सचे ऑक्सिडेशन लक्षणीयरीत्या कमी होईल, चव कमी होण्यास उशीर होईल

नायट्रोजन फिलिंग वाल्व पिशवी

एअर व्हॉल्व्ह पिशवी नायट्रोजनने भरल्याने ऑक्सिडेशनची क्षमता जवळजवळ शून्यावर येऊ शकते. जरी एअर व्हॉल्व्ह पिशवी शिजवलेल्या सोयाबीनचे ऑक्सिडेशन मर्यादित करू शकते, तरीही सोयाबीनच्या आत वायू आणि हवेचा दाब कमी झाल्याचा थोडासा परिणाम होऊ शकतो. अनेक दिवस किंवा आठवडे बेकिंगनंतर शिजवलेल्या सोयाबीन असलेली नायट्रोजन भरलेली एअर व्हॉल्व्ह पिशवी उघडल्यास ताज्या शिजवलेल्या सोयाबीनपेक्षा जास्त वेगाने वृद्धत्व वाढेल, कारण यावेळी शिजवलेल्या सोयाबीनमध्ये ऑक्सिजनचा प्रवेश रोखण्यासाठी कमी हवेचा दाब असतो. उदाहरणार्थ, व्हॉल्व्ह बॅगमध्ये आठवडाभर साठवून ठेवलेल्या कॉफीची चव अजूनही ताजी असते, परंतु जर सील दिवसभर उघडी ठेवली तर त्याची वृद्धत्व पातळी गेल्या आठवड्यापासून सील न केलेल्या पॅकेजिंगमध्ये साठवलेल्या सोयाबीनच्या समतुल्य असेल.

व्हॅक्यूम कॉम्प्रेशन बॅग

आजकाल, फक्त काही बीन रोस्टर अजूनही व्हॅक्यूम कॉम्प्रेशन बॅग वापरतात. या प्रकारच्या पॅकेजिंगमुळे ऑक्सिडेशन कमी होत असले तरी, बीन्समधून बाहेर पडणाऱ्या वायूमुळे पॅकेजिंग पिशव्यांचा विस्तार होऊ शकतो, ज्यामुळे स्टोरेज आणि व्यवस्थापन गैरसोयीचे होते.

नायट्रोजन भरलेले आणि दाबलेले पॅकेजिंग

ही सर्वात प्रभावी पॅकेजिंग पद्धत आहे. नायट्रोजन भरल्याने ऑक्सिडेशन टाळता येते; पॅकेजिंगवर (सामान्यत: किलकिले) दाब लावल्याने बीन्समधून वायू बाहेर पडण्यापासून रोखू शकतो. याव्यतिरिक्त, या पॅकेजिंगमध्ये कॉफी बीन्स कमी-तापमानाच्या वातावरणात ठेवल्यास (जितके जास्त थंड असेल तितके चांगले) पिकलेल्या सोयाबीनचे म्हातारे होण्यास विलंब होऊ शकतो, ज्यामुळे ते कित्येक महिने बेकिंगनंतर ताजे राहू शकतात.

गोठलेले पॅक

जरी काही लोकांना या पॅकेजिंग पद्धतीबद्दल अजूनही शंका आहे, तरीही फ्रोझन पॅकेजिंग दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी खरोखर प्रभावी आहे. फ्रोझन पॅकेजिंग ऑक्सिडेशन दर 90% पेक्षा कमी करू शकते आणि अस्थिरीकरणास विलंब करू शकते

खरं तर, तुम्हाला ताज्या भाजलेल्या सोयाबीनच्या अंतर्गत ओलाव्याबद्दल काळजी करण्याची गरज नाही, कारण हा ओलावा बीन्सच्या आत असलेल्या फायबर मॅट्रिक्सशी जोडला जाईल, त्यामुळे ते गोठवण्याच्या अवस्थेपर्यंत पोहोचू शकत नाही. कॉफी बीन्स गोठवण्याचा सर्वोत्तम मार्ग म्हणजे 1 भाग (1 भांडे किंवा 1 कप) बीन्स व्हॅक्यूम कॉम्प्रेशन बॅगमध्ये ठेवणे आणि नंतर ते गोठवणे. जेव्हा तुम्हाला ते नंतर वापरायचे असेल, तेव्हा पॅकेजिंग उघडण्यापूर्वी आणि बीन्स पीसण्यापूर्वी, फ्रीझरमधून पॅकेजिंग काढा आणि खोलीच्या तपमानावर बसू द्या.
ओके पॅकेजिंग 20 वर्षांपासून सानुकूल कॉफी पिशव्यांमध्ये विशेष करत आहे. आपण अधिक जाणून घेऊ इच्छित असल्यास, कृपया आमच्या वेबसाइटला भेट द्या:
कॉफी पाउच उत्पादक – चायना कॉफी पाउच फॅक्टरी आणि सप्लायर्स (gdokpackaging.com)