तुम्हाला माहिती आहे का? कॉफी बीन्स बेक केल्यावर लगेच ऑक्सिडायझेशन आणि कुजण्यास सुरुवात होते! भाजल्यानंतर सुमारे १२ तासांच्या आत, ऑक्सिडायझेशनमुळे कॉफी बीन्स जुने होतात आणि त्यांची चव कमी होते. म्हणून, पिकलेले बीन्स साठवणे महत्वाचे आहे आणि नायट्रोजनने भरलेले आणि दाबलेले पॅकेजिंग ही सर्वात प्रभावी पॅकेजिंग पद्धत आहे.
पिकलेले बीन्स साठवण्यासाठी येथे अनेक पर्याय आहेत आणि मी वैयक्तिक फायदे आणि तोटे देखील दिले आहेत:
सील न केलेले पॅकेजिंग
कॉफी बीन्स सीलबंद नसलेल्या पॅकेजिंगमध्ये किंवा हवेने भरलेल्या इतर कंटेनरमध्ये (जसे की झाकलेले बॅरल) साठवले जातात आणि पिकलेले बीन्स लवकर जुने होतात. आदर्शपणे, बेकिंगनंतर २-३ दिवसांच्या आत अशा प्रकारे पॅक केलेले पिकलेले बीन्स चाखणे चांगले.
एअर व्हॉल्व्ह बॅग
एकेरी व्हॉल्व्ह बॅग ही प्रीमियम कॉफी उद्योगातील मानक पॅकेजिंग आहे. या प्रकारच्या पॅकेजिंगमुळे ताजी हवा आत जाण्यापासून रोखताना गॅस बॅगच्या बाहेरून बाहेर पडतो. या प्रकारच्या पॅकेजिंगमध्ये साठवलेले प्रौढ बीन्स अनेक आठवडे ताजे राहू शकतात. काही आठवड्यांनंतर, बीन्सच्या व्हॉल्व्ह बॅग पॅकेजिंगमध्ये सर्वात स्पष्ट बदल म्हणजे कार्बन डायऑक्साइड आणि सुगंधाचे नुकसान. कार्बन डायऑक्साइडचे नुकसान विशेषतः एकाग्र निष्कर्षण प्रक्रियेदरम्यान स्पष्ट होते, कारण या प्रकारच्या कॉफीमध्ये भरपूर क्रीम नष्ट होईल.
व्हॅक्यूम सीलबंद एअर व्हॉल्व्ह बॅग
व्हॅक्यूम सीलिंगमुळे एअर व्हॉल्व्ह बॅगमध्ये शिजवलेल्या बीन्सचे ऑक्सिडेशन लक्षणीयरीत्या कमी होईल, ज्यामुळे चव कमी होण्यास विलंब होईल.
नायट्रोजन भरण्याची झडप पिशवी
एअर व्हॉल्व्ह बॅगमध्ये नायट्रोजन भरल्याने ऑक्सिडेशनची क्षमता जवळजवळ शून्यावर येऊ शकते. एअर व्हॉल्व्ह बॅग शिजवलेल्या बीन्सचे ऑक्सिडेशन मर्यादित करू शकते, तरीही बीन्समधील वायू आणि हवेचा दाब कमी होणे याचा थोडासा परिणाम होऊ शकतो. शिजवलेल्या बीन्स असलेली नायट्रोजनने भरलेली एअर व्हॉल्व्ह बॅग अनेक दिवस किंवा आठवडे बेकिंग केल्यानंतर उघडल्याने ताज्या शिजवलेल्या बीन्सपेक्षा वृद्धत्वाचा दर खूप जलद होईल, कारण यावेळी शिजवलेल्या बीन्समध्ये ऑक्सिजन आत जाण्यापासून रोखण्यासाठी कमी अंतर्गत हवेचा दाब असतो. उदाहरणार्थ, एका आठवड्यासाठी व्हॉल्व्ह बॅगमध्ये साठवलेली कॉफी अजूनही ताजी चवीची असते, परंतु जर सील संपूर्ण दिवस उघडी ठेवली तर त्याची वृद्धत्वाची पातळी गेल्या आठवड्यासाठी न सील केलेल्या पॅकेजिंगमध्ये साठवलेल्या बीन्सइतकी असेल.
व्हॅक्यूम कॉम्प्रेशन बॅग
आजकाल, फक्त काही बीन रोस्टर व्हॅक्यूम कॉम्प्रेशन बॅग्ज वापरतात. जरी या प्रकारच्या पॅकेजिंगमुळे ऑक्सिडेशन कमी होऊ शकते, परंतु बीन्समधून बाहेर पडणारा वायू पॅकेजिंग बॅग्जचा विस्तार करू शकतो, ज्यामुळे स्टोरेज आणि व्यवस्थापन गैरसोयीचे होते.
नायट्रोजन भरलेले आणि दाबयुक्त पॅकेजिंग
ही सर्वात प्रभावी पॅकेजिंग पद्धत आहे. नायट्रोजन भरल्याने ऑक्सिडेशन रोखता येते; पॅकेजिंगवर (सामान्यतः जारवर) दाब दिल्याने बीन्समधून गॅस बाहेर पडण्यापासून रोखता येते. याव्यतिरिक्त, या पॅकेजिंगमध्ये कॉफी बीन्स कमी तापमानाच्या वातावरणात (जितके थंड तितके चांगले) ठेवल्याने पिकलेल्या बीन्सचे वय वाढण्यास विलंब होऊ शकतो, ज्यामुळे अनेक महिने बेकिंग केल्यानंतर ते ताजे राहतात.
गोठवलेला पॅक
जरी काही लोकांना अजूनही या पॅकेजिंग पद्धतीबद्दल शंका आहेत, तरीही गोठवलेले पॅकेजिंग दीर्घकालीन साठवणुकीसाठी खूप प्रभावी आहे. गोठवलेले पॅकेजिंग ऑक्सिडेशन दर 90% पेक्षा जास्त कमी करू शकते आणि अस्थिरता विलंबित करू शकते.
खरं तर, ताज्या भाजलेल्या बीन्सच्या आतील ओलाव्याबद्दल तुम्हाला काळजी करण्याची गरज नाही, कारण ही ओलावा बीन्सच्या आत असलेल्या फायबर मॅट्रिक्सशी जोडलेली असेल, त्यामुळे ती गोठण्याच्या स्थितीत पोहोचू शकत नाही. कॉफी बीन्स गोठवण्याचा सर्वोत्तम मार्ग म्हणजे १ भाग (१ भांडे किंवा १ कप) बीन्स व्हॅक्यूम कॉम्प्रेशन बॅगमध्ये टाकणे आणि नंतर ते गोठवणे. जेव्हा तुम्हाला ते नंतर वापरायचे असेल, तेव्हा पॅकेजिंग उघडण्यापूर्वी आणि बीन्स अधिक बारीक करण्यापूर्वी, फ्रीजरमधून पॅकेजिंग बाहेर काढा आणि खोलीच्या तपमानावर राहू द्या.
ओके पॅकेजिंग २० वर्षांपासून कस्टम कॉफी बॅग्जमध्ये विशेषज्ञता मिळवत आहे. जर तुम्हाला अधिक जाणून घ्यायचे असेल, तर कृपया आमच्या वेबसाइटला भेट द्या:
कॉफी पाउच उत्पादक - चीन कॉफी पाउच कारखाना आणि पुरवठादार (gdokpackaging.com)
पोस्ट वेळ: नोव्हेंबर-२८-२०२३
